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專業大廚:專業烹飪的知識、技藝與解答

專業大廚:專業烹飪的知識、技藝與解答  The Professional Chef
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◤博客來BOOKS◢ 暢銷書榜《推薦》專業大廚:專業烹飪的知識、技藝與解答

暢銷書專業大廚:專業烹飪的知識、技藝與解答 (The Professional Chef)


原文作者: The Culinary Institute of America
譯者: 王湘菲, 林潔盈, 陳維真
出版社:大家出版
出版日期:2018/09/12
語言:繁體中文

定價:3620元特價:2499元   點我再折扣

ISBN:9789869633550
叢書系列:better
規格:精裝/1248頁/21.4×27.6cm/普通級/全彩印刷/初版
出版地:台灣
本書分類:飲食>料理百科>其他料理百科

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鹽、油、酸、熱:融會貫通廚藝四大元素,建立屬於你的料理之道

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暢銷書鹽、油、酸、熱:融會貫通廚藝四大元素,建立屬於你的料理之道 (Salt, Fat, Acid, Heat: Mastering the Elements of Good Cooking)


譯者: 妞仔(黃宜貞)
繪者: 溫蒂.麥克諾頓(Wendy MacNaughton)
出版社:積木
出版日期:2018/09/06
語言:繁體中文

定價:1280元   點我再折扣

ISBN:9789864591480
叢書系列:食之華
規格:線裝/476頁/24x19x3.8cm/普通級/全彩印刷
出版地:台灣
適讀年齡:0歲~99歲
本書分類:飲食>料理百科>其他料理百科

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100%圖解活用!鑄鐵鍋專書:從購買、使用、料理至保養技巧一本俱全,快速上手,輕鬆料理!

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暢銷書100%圖解活用!鑄鐵鍋專書:從購買、使用、料理至保養技巧一本俱全,快速上手,輕鬆料理! (ロッジスキレット100%活用マニュアル)


譯者: 林郁方
出版社:和平國際
出版日期:2018/08/01
語言:繁體中文

定價:280元   點我再折扣

ISBN:9789863711278
叢書系列:EasyCook
規格:平裝/128頁/19x26x0.9cm/普通級/全彩印刷/初版
出版地:台灣
本書分類:飲食>料理百科>其他料理百科

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炭烤煙燻大全:從木材選用、器材操作,到溫度時間掌控的超詳解技巧,100道炭烤迷必備的殿堂級食譜

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暢銷書炭烤煙燻大全:從木材選用、器材操作,到溫度時間掌控的超詳解技巧,100道炭烤迷必備的殿堂級食譜 (Project Smoke)


原文作者: Steven Raichlen
譯者: 吳郁芸
出版社:麥浩斯
出版日期:2018/06/14
語言:繁體中文

定價:699元   點我再折扣

ISBN:9789864083862
叢書系列:MasterChef
規格:平裝/304頁/26x19x1.95cm/普通級/全彩印刷
出版地:台灣
適讀年齡:0歲~99歲
本書分類:飲食>料理百科>其他料理百科

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廚房道具百科 廚具使用「解惑之書」

廚房道具百科 廚具使用「解惑之書」  Snow’s Kitchenalia: How Everything Works
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暢銷書廚房道具百科 廚具使用「解惑之書」 (Snow’s Kitchenalia: How Everything Works)


譯者: 張穎綺
出版社:楓書坊
出版日期:2018/06/05
語言:繁體中文

定價:480元   點我再折扣

ISBN:9789863773580
叢書系列:圖解雜學系列
規格:平裝/208頁/19.3×23.5cm/普通級/全彩印刷/初版
出版地:台灣
本書分類:飲食>料理百科>其他料理百科

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